バレンシア州の州都バレンシア (Valencia) はスペイン第３の都市。地中海に面したこの地方の気候は相対的に温暖で、肥沃な土壌にも恵まれ、米・オレンジの生産高はスペイン一。また「マニセス」に代表される陶器の産地としても有名。そしてバレンシアと言えば、3月12〜19日にかけて行われる火祭り「Las fallas(ラス・ファリャス)」。この祭りの起源は18世紀頃、当時の大工がの守護聖人サン・ホセの日(3/19)に、仕事収めとして木屑やかんな屑など不要になったものを燃やすことから始まったと言われています。現在は主にはりぼて人形を燃やしますが、世相を風刺したものからキャラクターを象ったものまで様々。この祭りの到来と共にスペインは春を向かえ、闘牛シーズンの開幕、セビリアの春祭り…と、スペインが最も華やぐ季節がスタートします。バレンシアを更に南下すると、一大リゾート地コスタ・ブランカで有名なアリカンテ (Alicante) があります。空と海の青さが印象的なこの街は、温暖な地中海性気候で、年間を通してヨーロッパ各国からツーリストが訪れます。

こちらバレンシア州では、カタルーニャで使われるカタランから派生したバレンシアーノが使用されていますが、街中で耳にする言葉はほぼカステジャーノであることが一般的です。